Trufas de Chocolate com Pimenta, traz

Receita de Trufas de chocolate com pimenta

INGREDIENTES:

1 embalagem de creme de soja (200 g, pode ser creme de leite)
250 g de chocolate ao leite picado
170 g de chocolate meio amargo picado
1 colher (chá) de molho de pimenta mexicana Mole (acrescente aos poucos)

Meia xícara de cacau em pó
Uvas sem semente para rechear (morangos picados, cerejas, gotas de chocolate com licor etc)

1) Junte o creme de soja/leite e os chocolates picados em um refratário médio redondo. Leve ao fogo em banho-maria até o chocolate derreter por completo. Retire do banho-maria, junte a pimenta e misture até obter um creme homogêneo.

2) Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até ficar com textura para enrolar.

3) Porcione uma colher de sopa da massa (usei uma colher de cookies/sorvete) e com as palmas das mãos untadas em água ou manteiga enrole as trufas e recheie com a fruta escolhida. Passe-as no cacau em pó.

Rende 22 trufas.

Bombom sensação caseiro

Receita de bombom sensação caseiro.

Você vai precisar de:

1 barra de 1kg de chocolate ao leite
1 lata de leite moça
1 colher (sopa) de essência de morango
250 gramas de fondant
Gotas de corante vegetal rosa

Como preparar:

Derreta o chocolate em banho maria e deixe esfriar. Reserve.

RECHEIO:
Derreta o fondant, acrescente o leite moça, a essência e o corante, e misture bem, depois leve ao congelador por 2 horas.

Pegue forminhas e coloque o chocolate derretido, retire o excesso e leve para endurecer na geladeira .
Depois de duro, coloque o recheio e cubra com uma camada de chocolate.
Depois leve à geladeira para endurecer.
depois é só saborear deliciosas chocolates sensação.

Chocolate quente cremoso

Como fazer chocolate quente cremoso.
Receita de Chocolate quente cremoso, uma boa dica para esse friozinho.

Você vai precisar de:

5 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar
1 caixinha de Creme de Leite
1 pau de canela

Como preparar:

Coloque no liquidificador o leite,o chocolate e o açúcar, e bata.
Coloque em um caneco com a canela e leve ao baixo mexendo até ferver.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexa bem até ficar homogêneo.
Retire a canela, coloque nas xícaras e sirva bem quente.

Se quiser pode polvilhar canela por cima.
Com chantilly também fica uma delicia.

Receita de bis caseiro

Receita de bis
Receita de Bombom bis

Você vai precisar de:

500 gramas de chocolate ao leite
250 gramas de chocolate meio amargo
4 folhas de waffers

Como preparar:

Derreta o chocolate ao leite em banha Maria.
Coloque uma folha de waffer Sobre uma bandeja e espalhe sobre ela uma camada do chocolate derretido.
repita o procedimento mais três vezes, depois leve à geladeira até que o chocolate fique firme.
depois com uma faca corte barrinhas do tamanho do bis e passe pelo chocolate meio amargo temperado.
Coloque em uma assadeira e leve novamente à geladeira até endurecer bem.
Deixe por 12 horas e depois é só embrulhar os bis.

Brigadeiro de café com cream cheese

Brigadeiro de café com cream cheese

VOCÊ VAI PRECISAR DE:

100 gramas de chocolate meio amargo
100 gramas de cream cheese para rechear
100 gramas de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 colher (sobremesa) cheia de Café Solúvel
1 colher (sobremesa) rasa de farinha de trigo
1 colher (chá) de manteiga
Granulado de chocolate para cobrir

COMO PREPARAR:

Coloque em uma panela, o leite condensado e a farinha, e misture muito bem de modo que não sobre nenhuma pelota.
Dissolva o café no creme de leite e agregue ao leite condensado.
Adicione a manteiga e o chocolate.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até a mistura se descolar do fundo da panela.
Depois de pronta essa massa, deixe descansar por 12 horas para que ela adquira uma consistência que dê para rechear.
Depois desse tempo, faça as bolinhas e recheie com cream cheese.
Passe pelo granulado e sirva.

Receita de Nha Benta de Maracujá

Receita de Nha Benta de Maracujá
Nha Benta de Maracujá

Você vai precisar de:

7 claras em neve
500 gramas de açúcar de confeiteiro
12 gramas de gelatina incolor
1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
3 colher (sopa) de água para hidratar a gelatina
1 colher (sopa) de pó para sorvete sabor maracujá
1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete
waffer em placa para colocar no fundo dos bombons

Como preparar:

Na batedeira coloque a clara em pó, hidrate a gelatina na água e o suco de maracujá, bata rapidamente.
Em seguida acrescentar o açúcar de confeiteiro, o pó para sorvete e o emulsificante. e bata até dobrar de volume e adquirir consistência firme.
Deixe na geladeira por 2 horas e aplique nas casquinhas de chocolate feitas em formas de trufa.
Corte o waffer com cortador no tamanho equivalente ao fundo da forma de trufa, finalizar com chocolate, deixar secar e desenformar.

Chocolate diamante negro receita

Chocolate diamante negro receita
Bombom tipo diamante negro
Receita de Bombom tipo diamante negro
Receita de Diamante Negro

Ingredientes:

250 gamas de chocolate ao leite
2 colher de castanha de caju
1 xicara de açucar

Como preparar:

Primeiro derreta o açúcar em uma panela até virar caramelo.
Depois unte um prato ou mármore e coloque o caramelo deixe endurecer.
Coloque o caramelo em um saco plástico e triture-o utilizando um rolo de macarrão e reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria, esfrie o chocolate e acrescente o caramelo triturado e a castanha de caju.
Coloque em forminhas para chocolate e leve a geladeira, até soltar da forma.
Esta pronto seu diamante negro.

Bolinhas crocantes de chocolate

Bolinhas crocantes de chocolate e flocos de milho
Receita de Bolinhas crocantes de chocolate e flocos de milho

INGREDIENTES:

4 colheres (sopa) de glucose de milho
100 gramas de chocolate de boa qualidade
75 gramas de flocos de milho
50 gramas de manteiga

COMO PREPARAR:

Em uma panela misture a manteiga, a glucose de milho e o chocolate, leve ao fogo baixo,Cozinhe, mexendo, até a manteiga e o chocolate terem derretido e tudo estar bem misturado.
Acrescente os flocos de milho aos poucos.
Passe colheredas cheias da massa para um papel manteigal ou um tabuleiro untado com manteiga.
Deixe esfriar até ficarem firmespor uns 15 minutos.
Dirva em seguida.

Bombons de coco e amendoim

Bombons de coco e amendoim

Ingredientes:

1 e 1/4 xícara de (chá) de chocolate meio amargo picado
2 xícaras de (chá) de coco ralado
1/2 xícara de (chá) de creme de amendoim
1 xícara de (chá) de amendoim torrado e picado
1 xícara de (chá) de manteiga ou margarina
2 xícaras de (chá) de açúcar de confeiteiro
1/4 xícara de (chá) de parafina picada
2 e 1/3 xícaras de (chá) de biscoito tipo cream cracker integral, esmigalhado

Modo de Preparar:

Colocar a manteiga e o creme de amendoim numa panela e leve ao fogo médio.
Mexa sem parar até derreter completamente, retirar do fogo.
Misturar numa tigela o biscoito, o açúcar, o coco e o amendoim.
Despejar sobre a manteiga e mexa até obter uma mistura homogênea, enrole formando bolinhas de 1,5cm de diâmetro e arrume-as sobre uma assadeira ou bandeja forrada com papel manteiga, e leve à geladeira e deixe até ficarem firmes.
Colocar o chocolate e a parafina numa panelinha e leve ao fogo em banho-maria, quando a água ferver, tampe e retire do fogo.
Deixar descansar por 5 minutos, depois mexa bem. Se ficar muito grosso, leve de volta ao fogo até a água começar a ferver novamente. Tome cuidado porém, para que a água não entre na panela do chocolate: isto fará com que ele cristalize e fique duro.
Passar as bolinhas no chocolate derretido e arrume-as em assadeiras ou bandejas forradas com papel manteiga.
Leve à geladeira e deixe até ficarem firmes.

Bombom de café e chocolate branco

Bombom de café e chocolate branco

Ingredientes:

200 gramas de chocolate branco picado
100 gramas de côco ralado
Creme de café mais encorpado
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
4 ovos

Modo de Preparar:

Derreter o chocolate em banho-maria. Juntar todos os ingredientes no liquidificador, exceto o café.
Bata bem e despeje numa forma refratária de furo central, untada com margarina.
Cozinhar em potência alta de 7 a 8 minutos.
Depois que amornar, misture o creme de café sem homogenizar, permaneça com as duas cores (café e chocolate branco) desenforme e de a forma que quiser.

Bombom de pão de ló e castanha do pará

Bombom de pão de ló e castanha do pará

Ingredientes:

1 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
500g de pão-de-ló
1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
1/2 xícara (chá) de rum

Para banhar:

300g de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparar:

Colocar em uma panela a água, o chocolate em pó e leve ao fogo.
Ferver por dois minutos.
Em uma tigela esfarele o pão-de-ló, acrescente a calda de chocolate e misture até ficar homogênea.
Junte a castanha-do-pará e por último o rum.
Molde bolinhas com as mãos e banhe no chocolate meio amargo derretido.
Colocar em uma grelha para escorrer o excesso.
Decorar com raspa de castanha.

Bombom com uva itália

Bombom com uva itália

Ingredientes:

200 gramas de chocolate branco ralado
300 gramas de chocolate ao leite para banhar os bombons
1kg de uva Itália
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
Decoração a gosto

Modo de Preparar:

Coloque em uma panela  o leite condensado, a manteiga e o chocolate branco ralado.
Cozinhe mexendo até desgrudar da panela, por uns 7 minutos. Deixe esfriar.
Untar as mãos com manteiga e abra porções da mistura. Envolva a uva. Banhe no chocolate ao leite derretido em banho maria.
Acomode os bombons sobre assadeira retangular forrada com papel alumínio. Deixe secar.
Decore a gosto.

Bombom cremoso de maçã com canela

Bombom cremoso de maçã com canela

Ingredientes:

Para as casquinhas dos bombons:

2 2/3 xícara (chá) de chocolate cobertura ao leite
Corante em pó de cor ouro
Forminhas para bombons

Para o recheio de maçã com canela:

200g de Harald Gel de Frutas de Maçã com Canela

Para o recheio de chocolate:

1 2/3 xícara (chá) de Melken Chocolate
1 1/4 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

Casquinhas dos bombons:

Passar um pincel de cerdas macias sobre o corante e realize pequenos toques sobre as cavidades das formas. Reserve para aplicação da cobertura.
À parte derreta o chocolate e com uma pequena concha preencha as cavidades da forma. Bata levemente a forma sobre a mesa para retirar as bolhas de ar garantindo uma superfície lisa e homogênea.
Vire a forma para baixo podendo sacudir levemente até que o escorrimento pare e a cobertura forme uma fina camada interna.
Com uma espátula de raspar ou de silicone, retire o excesso de chocolate das bordas da forma.
Leve a forma à geladeira por 3 minutos para que ocorra a pré-cristalização da cobertura.
Retire da geladeira e reserve para aplicação dos recheios.
Aplique o gel de frutas dentro das cavidades das casquinhas dos bombons moldados. Reserve para aplicar o recheio de chocolate.

Recheio de chocolate:

Derreter o chocolate, misture o creme de leite até formar uma massa cremosa.
Coloque o recheio de chocolate em cima do recheio de maçã que já está nas cavidades dos bombons. Deixe um pequeno espaço para depois formar a base inferior do bombom.
Realize pequenos batimentos para que o recheio fique nivelado em toda a forma. Deixe que o recheio forme uma fina película.
Complete com uma fina camada de chocolate derretida sobre o recheio para fechar os bombons. Bata levemente a forma novamente para assentar a cobertura que fecha os bombons.
Leve à geladeira para finalizar a cristalização até que a forma fique opaca.
Retire da geladeira e desmolde os bombons.

Barrinha de chocolate recheada com coco

Barrinha de chocolate recheada com coco

Ingredientes:

120g de chocolate meio amargo
1 xícara (chá) de manteiga ou margarina
2/3 xícara (chá) de leite condensado
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 xícaras (chá) de coco ralado
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno em temperatura média (170C).
Numa panela grande, coloque o chocolate com a manteiga ou margarina e leve ao fogo brando para derreter.
Retirar do fogo e junte o açúcar, a farinha, a baunilha e os ovos.
Espalhe a metade da massa numa forma untada de 22,5x32,5 cm.
Misturar bem o coco ralado, o leite condensado e a essência de baunilha e espalhe sobre a metade da massa com a ajuda de uma espátula.
Cubra com a outra metade da massa de chocolate.
Assar em forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos, deixe esfriar e corte em barrinhas.

Bombom gelado de acerola

Bombom gelado de acerola

Ingredientes:

1 litro de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite em pó
1 colher (sopa) rasa de liga neutra
1 colher (sobremesa) de emulsificante (os dois produtos são encontrados em casas onde vendem produtos para panificadoras)
1/2kg de acerola

Modo de Preparar:

Bater no liqüidificador a acerola e o leite, coe.
Coloque o leite em pó e o açúcar e bata novamente.
Agora coloque a liga neutra e bata mais um pouco.
Coloque a mistura num pote e leve ao freezer por no mínimo quatro horas.
Retire a mistura e bata novamente no liquidificador com o emulsificante durante três minutos.
Levar ao freezer até endurecer.
Para fazer os bombons, separe 500g de chocolate.
Derreta a metade em banho Maria.
Misture o restante e mexa até resfriar.
Agora passe o chocolate com um pincel em forminhas para bombons.
Coloque sobre um papel alumínio e leve ao frezzer.
Repita o processo duas vezes.
Recheie os bombons com o sorvete de acerola e cubra com chocolate.
Leve ao freezer por cinco minutos.
Agora é só tirar da forma.
Com o sorvete você pode fazer também um milk shake, é só bater duas bolas com leite e açúcar.

Bombom com café

Bombom com café

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
100g de café solúvel ao gosto ou creme de café
1/2 xícara (chá) de flocos de arroz (ou amêndoas trituradas)
5 tabletes de cobertura de chocolate ao leite

Modo de preparar:

Comece preparando o café solúvel.

Crocante:

Em uma panela pequena, leve ao fogo baixo o açúcar e a água, deixando ferver lentamente, sem mexer, até caramelizar. Acrescente as amendoas ou flocos de arroz, o café solúvel ou creme de café e deixe no fogo mais um pouco, até que a misturafique dourada.
Despeje em mármore untado, deixe esfriar e triture com um rolo de abrir massas. Recolha numa tigela e reserve.

A seguir, "tempere" a cobertura. Junte, então, o crocante e misture bem. Faça os bombons usando forminhas de papel alumínio ou formas próprias para moldar bombons. Deixe na geladeira por 3 a 5 minutos, para adquirirem consistência.
sirva em seguida

Bombom alpino caseiro

Bombom alpino caseiro delicioso

Ingredientes:

1kg de chocolate ao leite ralado
1 colher de (chá) de essência de amêndoas ou nozes
150g de chocolate meio amargo ralado
1/2 colher de (chá) de emulsificante

Modo de Preparar:
Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou coloque no microondas por 2 minutos em potência média. Vá misturando o chocolate meio amargo para derreter. Resfrie a mistura. Adicione o emulsificante e a essência. Coloque nas forminhas aluminizadas número 5. Decore com amêndoas laminadas, nozes picadas ou grãos de café.

Bombom de maracujá com chocolate branco

Bombom de maracujá com chocolate branco

Ingredientes:

1kg de chocolate branco cobertura para derreter (fracionado)
1 xícara de (chá) de creme de leite sem soro
1/2 xícara de (chá) de suco de maracujá concentrado ( de preferência da fruta )

Modo de Preparar:

Coloque em um refratário para derreter ½ quilo de chocolate branco. Leve ao microondas por volta de 2 minutos, se necessário coloque mais 1 minuto. Retire do microondas, mexa um pouco e misture o creme de leite sem soro e o suco de maracujá, até ficar uniforme. Leve ao freezer por 20 minutos ou mais, até ficar cremoso, não deixe congelar. Reserve. Derreta da mesma maneira o chocolate branco que restou, prepare as forminhas próprias para bombons. Recheie os bombons e leve à geladeira. Se quiser pode enfeitar com confeitos coloridos, granulados ou confeitar com chocolate preto fazendo riscos.
Coloque em forma de docinho com papel desenhado.
sirva em seguida

Bombom bis caseiro

Bombom bis caseiro

Ingredientes:

250g de chocolate meio amargo
500g de chocolate ao leite
4 folhas de waffers (encontra-se a venda em distribuidoras de doces)

Modo de preparar:

Derreta o chocolate ao leite. Sobre uma bandeja, arrume uma folha de waffer.
Espalhe uma camada de chocolate derretido. Proceda assim mais três vezes. Leve à geladeira até que o chocolate fique firme. Com uma faca de serra corte barrinhas do tamanho do bis. Dê um banho de chocolate meio amargo temperado. Coloque em uma assadeira.
Leve à geladeira até endurecer bem. Descanse por 12 horas antes de embrulhar.

Bombom sonho de valsa

Bombom sonho de valsa

Ingredientes:

500g de chocolate branco
100g de biscoito tipo maizena triturado
1 colher (sobremesa) de xarope de glucose
1 colher (sopa) de licor de cacau
50g de xerém de caju
1 colher (sopa) de doce de leite
120ml de leite fervido 3 vezes e morno
500g de cobertura ao leite

Modo de preparar:

Derreta o chocolate e misture os demais ingredientes.
Leve para gelar por duas horas até o ponto de enrolar. Faça bolinhas e leve para gelar novamente durante 15 minutos.
Banhe na cobertura derretida. Use o garfo próprio. Coloque sobre tabuleiro forrado com papel manteiga, decore com arabescos de cobertura branca e deixe descansar.
Corte as rebarbas e embale.