terça-feira, 28 de junho de 2011

Bombom casadinho trufado

Bombom casadinho trufado. Para todas as horas, para dar ou para verder!



Ingredientes:

Beijinho:

- 1 lata de leite condensado
- 100g de coco ralado
- 2 colheres ( sopa ) de manteiga

Brigadeiro:

- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres ( sopa ) de chocolate em pó
- 1 colher ( sopa ) de manteiga

Para banhar e finalizar:

. 400g de cobertura hidrogenada meio amargo
. 50g de coco seco ralado

Modo de preparo:

Beijinho:

Coloque o leite condensado, coco e a manteiga em uma panela em fogo médio e mexa até que o doce fique consistente e solte do fundo. Deixe esfriar e reserve.

Brigadeiro:

Junte o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
Leve ao fogo médio por cerca de 20 minutos, até que comece a desprender do fundo da panela dando ponto de enrolar. Passe para um refratário untado e deixe esfriar. Depois de frio, com o auxílio de 1 colher ( chá ), enrole bolinhas e reserve.
Abra com as mãos uma porção de beijinho ( cerca de 1 colher de sopa ) e coloque no centro uma bolinha de brigadeiro. Enrole dando formato de bombom e acomode-os sobre uma superfície forrada com papel-manteiga. Leve à geladeira.
Derreta a cobertura hidrogenada em banho-maria.
Com o auxílio de um garfo, mergulhe cada trufa na cobertura derretida e retire dando algumas batidinhas para eliminar os excessos e obter um banho fino e uniforme. Coloque novamente sobre a superfície forrada com papel-manteiga e polvilhe com coco ralado ou faça arabescos com a própria cobertura. Espere secar.

Rendimento: 40 porções.

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